溫度是表示物體冷熱程度的物理量。溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性間接測量，用于測量物體溫度值的尺稱為溫度標(biāo)記。它規(guī)定了溫度的讀數(shù)起點(diǎn)（零點(diǎn)）和測量溫度的基本單位。目前，水果實(shí)際上使用的溫度標(biāo)記有華氏溫度標(biāo)記、攝氏溫度標(biāo)記、熱力學(xué)溫度標(biāo)記和水果實(shí)際溫度標(biāo)記。

　　攝氏度溫度標(biāo)準(zhǔn)(℃)規(guī)定:在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，冰的熔點(diǎn)為0度，水的沸點(diǎn)為100度，中間分為100等份，每等分為攝氏度1度，符號(hào)為℃。

　　華氏溫標(biāo)（℉）規(guī)定：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，冰的熔點(diǎn)為32度，水的沸點(diǎn)為212度，中間分為180等份，每等份為華氏1度符號(hào)℉。

　　熱力學(xué)溫標(biāo)(符號(hào)Ｔ）又稱開爾文溫標(biāo)(符號(hào)(符號(hào))Ｋ），或絕又寸溫標(biāo)，規(guī)定分子運(yùn)動(dòng)停止時(shí)的溫度為絕又寸零度。

　　1、防爆電接點(diǎn)雙金屬溫度計(jì)應(yīng)安裝在周圍環(huán)境中－２０℃～40℃，相對溫度不大于80℃％，海拔低于20000ｍ，在安裝現(xiàn)場，月平均氣溫不高于＋30℃，由于溫度變化，允許在溫度計(jì)表面產(chǎn)生霜凍，被測介質(zhì)溫度＜200℃（用于蒸汽等高溫介質(zhì)測量時(shí)，應(yīng)選用耐溫防爆電接點(diǎn)雙金屬溫度計(jì)）。

　　２、儀表必須垂直安裝，并盡量與測定點(diǎn)保持相同的水平位置，否則應(yīng)計(jì)入液位差引起的附加誤差。

　?。?、儀表的電氣線路(參照附圖)，接好后仔細(xì)檢查并進(jìn)行試動(dòng)作。

　?。?、儀表溫度部分一般使用溫度上限3／４。

　?。怠⒃谡{(diào)整儀器給定值時(shí)（通過調(diào)整旋鈕將上下限定指針調(diào)整到給定值），應(yīng)先調(diào)整下限給定值，再調(diào)整上限給定值。

　?。丁⒋蜷_出線盒或調(diào)整給定值范圍時(shí)，需要切斷電源。

　?。?、儀表正常使用時(shí)，應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次示值檢查。如突發(fā)事故（泄漏、破裂、觸點(diǎn)熔接或嚴(yán)重氧化影響接觸可靠性、指針脫落、松動(dòng)或指示失真），應(yīng)立即檢查。

　　８、儀器在使用過程中，應(yīng)始終保持干燥和清潔。

　　９、防爆電接點(diǎn)雙金屬溫度計(jì)的防爆性能是否可靠，主要取決于形成防爆殼體的所有部件的壓力（即爆炸時(shí)殼體內(nèi)爆炸性混合物產(chǎn)生的***壓力，以及每個(gè)防爆表面和配合表面的質(zhì)量狀況）。因此，在安裝、使用、維護(hù)和檢查過程中，必須小心避免摩擦或打擊，特別是拆卸儀表出線盒或綜合維護(hù)時(shí)，防爆表面不允許涂漆（只允許涂一層薄薄的防銹油，如：204－1.防銹油等。